| オートミール | ||
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| （シュウ酸カルシュウム結石の治療・予防に） |
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オート麦、又はカラス麦とか燕麦（エンバク）など とも呼ばれています。欧米では一般的に食されて いる”穀類の王様です。その名に恥じず玄米などと 比較しても、カルシューム４倍、そして鉄分が３倍も 含まれていて食物繊維にいたっては約８倍です。 栄養価は最高です。人間の場合 中国では、心臓 病の゛薬゛として患者に食べてもらうほどで、看護学 校の教授を長年勤められたご主人様、67歳で看護 婦長を退職された中国人のご夫婦に伺ったお話で は中国でのオート麦の立場は、｢漢方薬」として食 べるいわゆる貴重な高級品のようです。 オートミールには水溶性,不可溶性双方の食物繊維 がとても豊富に含まれています。この水溶性食物繊 維（ペクチンやアルギン酸）は比較的接種が難しいも のとされています。オーツ麦に含まれる不溶性食物 繊維と水溶性食物繊維の割合は約2：1。理想的な バランスで含まれていることも特徴です。 食物繊維が消化器内の通過時間を早め有害物質の 発生などからまもることにより結腸ガンの予防に役 立つといわれてきました。遺伝子を傷つけガンの発生 をうながす活性酸素をおさえる抗酸化物質には β―カロチン、ビタミンE, ポリフェノールなどいくつか ありますが,全粒穀物にふくまれるリグナンとよばれる 物質が乳ガン、結腸ガン、また前立腺ガンのリスクを さげたりガン細胞の成長を阻止すると考えられています オートミールはカルシュームが豊富なため シュウ酸カルシュームの結石の治療や予防に 効果があります。
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